自新石器时代至今，历史的风尘已随着地中海的风，流转万年，亿万孤寂的灵魂静居在土耳其的每一方土地上。当我迎上它，踏进它，便觉藏于深处的灵魂被点燃，似乎有些许岑寂，伴着悄无声息的热烈。

想要了解土耳其，其厚重的历史就是它的名片——当然，这些是不必我来细说的。回望公元前2000年，正值古土耳其文明的开端，哈梯人在卡内什建立了都城，圣光从这里升起。

11世纪，在奥斯曼一世的领导下，奥斯曼帝国自罗姆苏丹国脱胎而立。统和东罗马帝国文化与伊斯兰文化后，奥斯曼帝国以文化强国、军事强国、经济强国的姿态独领风骚数百年。19世纪一战后奥斯曼帝国开始衰落，凯末尔应运而生，以强有力的军事手段建立了土耳其共和国。虽几经战火，政权更迭，土耳其共和国的名字终究在时间的洗涤中沉淀下来，造就了迅猛发展的现代文明和绚烂多姿的海洋文化。而今，我站在伊斯坦布尔的腹地，感受到的正是来自这个神奇国度的魅力。

海涛阵阵，洗净时光，文明之花开在了湛蓝的海上。在土耳其的众多文化形态中，最吸引我的当是咖啡文化了。一来到伊斯坦布尔，我便首先品尝了期待已久的土耳其咖啡，

细察那细微如尘的咖啡粉末在不锈钢锅中翻滚，将锅壁染出泥土的颜色来——这却是农业大国中少见的。作为欧洲咖啡的始祖，来自中东山上的土耳其咖啡至今已有七八百年的历史，是当时社交和求爱仪式中不可或缺的一部分。据说土耳其咖啡传入欧洲还是因为一场战争：1683年，土耳其与奥地利作战，土耳其军队从维也纳撤退时，不小心留下了一袋咖啡豆，奥地利人以此为战利品很快发展出奥地利风格的咖啡。土耳其咖啡对欧洲的影响可见一斑。

2013年，土耳其咖啡被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录，成为本国文化的一种象征。当你走在土耳其的街头，处处可见的就是咖啡店，虽然不大，却透出一股闲适淡雅来。不时有屡屡焦苦的清香从水浪翻滚的杯壁中飘出来，飘过屋檐，飘向树梢，溢满你走过的整个街头。如果要细问土耳其的咖啡文化究竟是什么？你想一想中国的茶道就知道了。

如果要找到一个贯通古今的土耳其文化，我想要数土耳其地毯不可了。外国旅客最热衷的旅游地就是地毯车间，这里有以红蓝为主的阿拉伯式地毯，有各种几何图案编制而成的工艺品，有融合了直线和曲线以及古阿拉伯字母的上乘佳作。说起土耳其地毯的历史，可以追溯到土耳其的游牧时期。和大多数工具一样，彼时土耳其地毯不过是牧民席地而坐所用的垫子罢了，设计简单，随意安放。

随着生活方式的改变，人们的生活水平提高了，审美鉴赏能力也随之提高。而今，在伊斯兰艺术文化的影响下，土耳其地毯呈现出多彩的设计特色：具有高加索风格的卡尔斯城地毯、色彩艳丽的拉迪克地毯、由众多几何图形构建的锡马夫地毯、线条分明的卡帕多西亚地毯……当我走近这些层层折叠的地毯，实在忍不住想亲近它们，索性脱下鞋子，慵懒地坐在上面，让年轻的肌肤去感受这穿越万年的古代文明，也算一种难得的休憩。

关于伊斯坦布尔，关于土耳其，其实我还有很多话想说，可似乎我这贫乏的文字难以写尽它的美好。那么就暂且把它放进记忆中去吧，期待下一次的亲密接触，我将用更热烈的文字去拥抱它。